RECETTES
Première maison à avoir produit du caviar français
Caviar de France maîtrise sa production, de la naissance des alevins à leur élevage dans une eau idéale, leur alimentation naturelle sans traitement antibiotiques, à l'extraction et la maturation du caviar.
Au cœur du bassin d'Arcachon, des esturgeons de type Acipenser Baeri sont élevés dans des bassins d'eau pure alimentés par une rivière naturelle en cycle ouvert, de manière durable et responsable.
Cette espèce offre un caviar proche du Sevruga, avec une pointe gustative d'Osciètre.
Après 10 ans de croissance, les femelles sont affinées 1 mois et demi sur fond sableux dans une eau pure puisée à 230m de profondeur, afin d'écarter tout goût de terre du produit final.
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115,00 € /pièce
(2.300,00 € /kg)69,00 € /pièce
(2.300,00 € /kg)
