L'Apiculteur d'Itxassou perpétue un savoir faire traditionnel et familial.
Ses confitures préparées artisanalement contiennent 80% de fruits entiers et sont garanties sans pectine.
Les saveurs naturelles de ces confitures sont fidèles aux productions leur "Amatxi" (grand-mère basque).
Elles font revivre les recettes paysannes d'autrefois.