Le Cayrolais

"Un siècle d'expérience pour cette charcuterie traditionnelle du Cantal travaillant des porc élevés en région."

Un véritable "champion" portant haut les couleurs du village de Cayrols

Dans le village de Cayrols, dans le Cantal, Le Cayrolais est une petite entreprise installée depuis 1908 qui a reçu de nombreux prix dans les concours de dégustation de salaisons.

Coup de coeur de Carré de Boeuf pour cet artisan exemplaire du Cantal !

Entreprise artisanale irréprochable sur les plans de la rigueur et de la sécurité alimentaire, Le Cayrolais perpétue la tradition et travaille avec des séchoirs en bois donnant une saveur unique aux salaisons de sa Maison.

Attachée à son terroir, au cœur de la châtaigneraie cantalienne, l’entreprise travaille à partir de cochons élevés dans la région. Elle a également conservé les recettes cayrolaises traditionnelles, dont le fameux saucisson au vin de Cahors à découvrir absolument !