RECETTES
Les saveurs du fumage traditionnel en "tuyé"
Fidèles aux recettes traditionnelles, toutes les fameuses saucisses de la maison Amiotte sont fumées au bois de sapin dans des "tuyés" (voir photo) par ses maîtres fumeurs.
Cette méthode de fumage typique aux régions d'altitude prend en compte les différents paramètres que sont le vent, la température, la pression atmosphérique et l'hygrométrie.
La maîtrise de ce savoir-faire délicat assure la qualité et la saveur de la saucisse qui doit fumer sans se dessécher.
La saucisse de Morteau Amiotte a obtenu la médaille d'or au Concours Général Agricole Paris 2016.
Prix
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5 articles
15,75 € /kg
(maximum 29,93 € /pièce)8,49 € /pièce
(26,53 € /kg)15,56 € /kg
(maximum 38,90 € /pièce)6,90 € /pièce
(23,00 € /kg)39,90 € /kg
(maximum 19,95 € /pièce)
