Les pâtés en croûte de Michel Bolard sont élaborés avec des farces riches en morceaux de viande préalablement marinés avec des épices et aromates.
4 recettes : jambon et pistaches deux olives poulet moutarde à l'ancienne morilles et champignons noirs.
Le pâté en croûte s'apprcie avec un bon vin blanc.
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