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Recette de Tonkatsu (porc pané à la japonaise)

Name: Recette de Tonkatsu (porc pané à la japonaise)
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Yield: 2
Ingredients: Ingrédients pour cuisiner un porc pané à la japonaise sauce Tokatsu; 2 steaks d'échine de porc; 1 jaune d’œuf battu; Farine ou fécule de pomme de terre; Chapelure panko; Huile de friture; Sel, poivre; Marinade (sauce soja, ponzu); Sauce Tonkatsu (ou réduction de ketchup, sauce Worcester, sucre et sauce huître si vous voulez le faire maison

Porc pané à la japonaise : un tonkatsu simple et délicieux

1 h 49 minutes

Préparation :: 15 minutes
Marinade :: 1 h 30 minutes
Cuisson :: 4 minutes
Personnes :: 2

Facile

Bon marché

J'achète mon steak d'échine de porc français

Merci pour cette recette proposée par @ilyafoodstories !

Recette de Tonkatsu (porc pané à la japonaise)

Ingrédients

Ingrédients pour cuisiner un porc pané à la japonaise sauce Tokatsu
2 steaks d'échine de porc
1 jaune d’œuf battu
Farine ou fécule de pomme de terre
Chapelure panko
Huile de friture
Sel, poivre
Marinade (sauce soja, ponzu)
Sauce Tonkatsu (ou réduction de ketchup, sauce Worcester, sucre et sauce huître si vous voulez le faire maison)

Préparation

Préparation et cuisson du porc pané à la japonaise sauce Tonkatsu

Attendrissez votre viande.
Faites-la mariner 1h30 dans un mélange soja ponzu.

Sortez votre viande à l’air libre 1h à l’avance. Salez et poivrez.
Trempez-la dans la fécule, le jaune d’œuf battu et la chapelure panko.
Faites-la frire 4 minutes à 180°C en retournant à la moitié.

Laissez reposer 5 minutes.

L'astuce du chef
Pas besoin de friteuse, une simple poêle suffit.
Comment accompagner le porc pané à la japonaise
Servez avec du chou chinois, de la sauce tonkatsu et des pickles...

Simple et très efficace... Tonkatsurie !!!

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