Plus qu'un boucher, votre marché gourmet en ligne !

Vous devez être connecté à votre compte client

Se connecter | Créer un compte

0 article

Recette de saucisse grillée sauce au vin

Name: Recette de saucisse grillée sauce au vin
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Ingrédients pour cuisiner des saucisses grillées sauce au vin ou un chorizo barbacoa; 4 saucisses de Toulouse, chipolatas ou chorizos barbacoa; 150g d'échalotes; 40cl de vin rouge corsé; 20cl de fond de veau (bouillon cube); 40g de beurre; 1 branche de thym frais; Sel et poivre du mouli

Saucisse grillée marchand de vin ou chorizo Barbacoa espagnol, à vous de choisir...

Pourquoi se priver du plaisir simple d'une bonne saucisse, surtout si elle est proposée avec une bonne sauce comme cette classique sauce marchand de vin ? C'est un grand classique de la gastronomie espagnole réalisée avec un chorizo à cuire "barbacoa".

20 minutes

Préparation :: 5 minutes
Cuisson :: 15 minutes
Personnes :: 4

Facile

Bon marché

J'achète ma saucisse de Toulouse artisanale de porc français

Recette de saucisse grillée sauce au vin

Ingrédients

Ingrédients pour cuisiner des saucisses grillées sauce au vin ou un chorizo barbacoa
4 saucisses de Toulouse, chipolatas ou chorizos barbacoa
150g d'échalotes
40cl de vin rouge corsé
20cl de fond de veau (bouillon cube)
40g de beurre
1 branche de thym frais
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préparation et cuisson des saucisses ou chorizos grillés sauce au vin

Pour préparer votre sauce, pelez et hachez les échalotes. Déposez-les dans une casserole avec le vin rouge et le thym. Portez à ébullition pour faire réduire des deux tiers. Ajoutez le fond de veau. Salez et poivrez. Laissez réduire le tout 15 minutes sur feu moyen pour obtenir une sauce onctueuse.

Pendant ce temps, faites fondre la moitié du beurre dans une poêle. Faites griller les saucisses doucement pendant 15 minutes.

Pour terminer la sauce, incorporez la moitié du beurre en fin de cuisson en fouettant.

Présentez les saucisses et la sauce séparément pour que chacun se serve à sa convenance.

L'astuce du chef
Pourquoi se priver du plaisir simple d'une bonne saucisse, surtout si elle est proposée avec une bonne sauce comme cette classique sauce marchand de vin.

Retour aux recettes

Je commande mes ingrédients !