RECETTES
Une véritable "fontaine à beurre et à crème
Le lait d'Isigny provient d'un terroir océanique de 35 kilomètres carrés à cheval sur le Cotentin et le bassin entourant Isigny-sur-Mer. Ces terres sont fertilisées par les alluvions et bénéficient de 170 jours de pluie par an idéalement répartis, d'un climat tempéré en été et d'hivers doux.
Dirigeant en commun la coopérative d'Isigny-Sainte-Mère, les éleveurs laitiers veillent à la transformation de leur lait frais dans les 48h après la traite.
Très attachés à la qualité de leurs produits, ils ont fait le choix du respect des méthodes traditionnelles, afin de préserver sa richesse en sels minéraux, oligo-éléments et acides gras oléiques.
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